| ATELIER CUISINE | | |
| | Sauce TOMATE |
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Recette pour environ 10 bocaux
| | Receta para 10 bocales. |
| Les ingrédients : | | Los ingredientes : |
| 3 Kg de tomates pelées [A] | | 3 Kg de tomate |
| 400 g de poivrons verts [B] | | 400 g de pimiento |
| 2 oignons [B] | | 2 cebollas |
| 3 gousses d'ail | | 3 dientes de ajo |
| quelques brins de persil | | Algunas briznas de perejil |
| 11/2 verre d'huile (moitié olive, moitié colza) | | 11/2 vaso de aceite (la mitad aceituna, la mitad colza) |
| 2 petites cuillères à café de piment doux moulu | | 2 cucharillas a café pimentón dulce molido |
| 11/2 cuillère à café de cumin moulu | | 11/2 cucharilla a café de comino molido |
| 3 cuillères à café de sel | | 3 cucharillas a café de sal |
Faire chauffer l'huile. | |
Calentar el aceite |
Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron.
Faire cuire une dizaine de minutes. | | Poner las cebollas, el ajo, el pimiento.
Calentar 10 minutos. |
| Rajouter les tomates, le persil... Remuer. [C] | | Añadir tomates, perejil... Remover. |
Ajouter le cumin, le sel, le piment doux moulu...
Continuer à remuer.
Faire cuire environ 30 minutes à feu vif.[D]
| | Añadir comino, sal, pimentón dulce molido...
Seguir removiendo.
Cocer cerca de 30 minutos a fuego vivo. |
| Après cuisson, mixer jusqu'à réduire en purée. | | Después de cocción, batidora hasta reducirse a puré. |
Laisser refroidir.
Mettre en pots, filmer et visser le couvercle. [E]
| | Dejar enfriarse.
Poner en vasija, rodar y atornillar la tapa. |
Stériliser :
- couvrir d'eau froide les bocaux.
- chauffer. Laisser bouillir 10 minutes.[F]
| | Esterilizar :
- Cubrir de agua fría los bocales.
- Calentar. Dejar hervir 10 minutos. |
 [B] | |  [A] |
 [C]
| |  [D]
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 [E]
| | [E] |
 [F]
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