ATELIER CUISINE N° 11_b            Salade de morue aux olives et tomates                                          Bacalao esqueixada   Recette pour 5 personnes.     Receta para 5 personas.   Les ingrédients :   Los ingredientes :   500 g de morue dessalée. 2 tomates bien mures, pelées, épépinées et coupées en dés. 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés. ½ poivron vert épépiné .......... 70 g d'olives vertes ou noires dénoyautées. 1 oignon émincé. 1 poignée de persil plat. le jus de 2 citrons et le jus d'une orange 60ml de vinaigre rouge. 1 c à s de câpres égouttées. 100 ml d'huile d'olive. Sel fin et poivre du moulin.      500 g de bacalao sin sal 2 tomates maduros, pelados y cortados a daditos 1 pimiento rojo cortado a cachitos pequeños ½pimiento verde cortado .... 70 g de aceitunas verdes o negras sin hueso 1 cebolla piquada 1 puñado de perejil El zumo de dos limones y de una naranja 60 ml de vinagre 1 cucharada sopera de alcaparras 100 ml de aceite de oliva Sal y pimienta negra.     Retirer la peau et les arêtes de la morue, détailler la chair en morceaux de taille égale. Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec 1 c à c de sel et 1 c à c de poivre noir. Mélanger soigneusement pour bien enrober le poisson et les légumes de sauce. Couvrir de film alimentaire et laisser au moins une heure au réfrigérateur. Servir froid.   Quitar la piel y las espinas del bacalao, y cortalo a pedazos iguales. Poner todos los ingredientes en una ensaladera con 1 cucharita de sal y una de pimienta negra. Mezclarlo todo bien y taparlo. Dejarlo por lo menos una hora en la nevera y servirlo frio.

Date de création : 26/03/2009 19:58
Dernière modification : 26/09/2009 13:44
Catégorie : 1_Cuisine

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